搞神祕私房餐廳想吃先打電話- JIFS Cooking Salon－宅峰的異想世界

【重大宣布： JIFS Cooking Salon飲服務持續到2018/9/30(日)暫時停止，預約點餐依庫存供應預約點餐，售完為止。小廚王體微恙，暫時休息調養，還是有機會再回來服務大家】

通常越是厲害的餐廳就越不需要宣傳，不過今天要介紹的這一家可真的是低調到過於誇張，從外觀完全看不出來是餐廳就算了，連想用餐都得前一天預約，到底是怎樣？有需要搞隱私到這種程度嗎？現在走進這家史上最神秘的餐廳來瞧瞧吧！

外觀就是民家，要不是有招牌根本無法想像是餐廳，建議乾脆連招牌都不要放了。

斑駁的門窗，是一種穿越時空的錯覺。

JIFS Cooking Salon就在台中南區學府路的巷子裡面，附近的住家環境已經很安靜了，JIFS卻又相對顯得更安靜了一些，原因應該是出在斑駁鐵門內的前庭四季花園上吧！花園雖小卻很有生命力，不敢相信這是出於2個大男人之手，在台灣排名前三大的景觀工程公司服務過的手腕果然是不可小覷。

讓人遲遲不想往屋內走的四季花園，也是JIFS不忘過去的象徵。

老舊的木鋼琴讓花草隨意依附，是一種死灰復燃的生命力。

光是這個花園就值得多來幾次，既然叫它作四季花園，就表示它一年四季都有不同風貌。不同的花種輪流在不同時期綻放，又不會修剪的過度人工，那種身處自然的感覺，是一種言語無法形容的舒暢，JIFS有了它的存在完全大大加分。

陳舊的元素與綠蔭，就是一種協調的美。

歐風古典雕花窗框，是從國外原汁原味運來的古董。

走進房子，嗯…就是個家。因為一切都太過於家庭式，反而讓人不太好形容那種感覺，桌、椅、櫃、鏡，還有牆上的畫，從世界各地蒐羅而來的傢俱與古董工藝品在此相遇成為一家人，像是原來就在，在這個本應屬於它的位置，一切是那麼自然，並非刻意營造的歷史與斑駁，帶你進入南歐莊園的情境，有一位貴婦正端莊地坐在你的面前，翹著小指、喝著用庭院香草沖泡的午茶，為你介紹家族華麗光輝的歷史。

古典歐式鄉村風格，環境、桌子、擺設、氛圍，就是家的感覺。

用餐的第二空間，把原有的鋁門窗及鐵架拆除，換上木製窗台，有置身鄉村歐洲的錯覺。

原本窗外的綠鐵架，變身成花卉裝飾的一部份。

隨處可見復古風味的傢俱，圖為有150年歷史的法國變形寫字桌。

視線所及不論是家具、餐盤或牆上的擺飾，大多是從歐洲搬回來的古董。

JIFS會如此神祕，我想料理因素占了極大部分，一是為了讓主廚專精在料理上，一是為了讓客人可以專心地品嚐。就如同JIFS這個單字的含意，每道菜都有著日本的職人精神、義大利料理的鮮明層次、法國菜的精緻與西班牙食物的豪放。根據料理食材的不同，烹煮的方式就變得不一樣，花時間進行”說菜”，則是為了讓客人從心底去了解每道菜的本質，是那麼地樸實，卻又耐人尋味。