嵐田麻辣鴛鴦火鍋 – 一吃就上癮的鍋中毒品 @ 宅峰的異想世界

立冬了，這種天氣來個暖呼呼的火鍋最是享受，每個人的心中都有一家吃不膩的火鍋店，但是挑火鍋三大重點：材料新鮮、湯頭好吃、經濟實惠，你喜歡的店都符合了嗎？今天就要介紹一家位於一中商圈的火鍋店，這間店可是受到中國醫藥大學跟附近上班族的歡迎，別看他店面小小的，旺季的時候可是一位難求，想吃還吃不到呢！

嵐田就在五常街裡面，店面小小的，不注意看會錯過喔！

要用餐的話建議選中午時段，到了晚上可是一位難求喔！

嵐田麻辣鴛鴦火鍋就藏在五常街的小巷子裡面，嵐田這個名字大家可能有點陌生，但是說到中國醫藥大學後面的寧記火鍋，可是無人不知無人不曉。對啦！寧記就是嵐田的前身，這間店在中國醫的名氣有多誇張？有名到學生聚餐要吃、情侶約會來吃、畢業憶當年也吃、結婚生小孩還要連小朋友也一起帶來吃，還有路人甲變成忠實顧客從台南特地開車來吃的，根本就是火鍋中的一級毒品啊！

蔬菜海鮮與麻辣湯底是嵐田的標配。

火鍋最重要的不是料，是湯底、湯底、湯底(很重要要講三次)，一鍋好的湯決定了火鍋的八成好壞，說是主角還算小看了，根本就是靈魂啊！嵐田的火鍋湯底不像一般的火鍋店動輒10幾種鍋底，聽起來好像很厲害，可是喝起來都差不多。嵐田的鍋底就只有單純3種，麻辣、蔬菜海鮮、酸白菜，每種都是得以獨挑大梁的純正口味。

麻辣湯底麻而不辣，海鮮湯底滋味鮮甜。

拿主打的麻辣鍋來說好了，用10幾種中藥去熬煮的麻辣火鍋，再加上蒜苗提味，麻而不辣卻後勁十足，麻辣鍋不可缺的鴨血、豆腐完全吸收湯汁，水嫩飽滿，一口咬下簡直比撒尿魚丸還要JUICY，難怪店家會先警告小心燙口了，建議切小塊食用喔。蔬菜海鮮鍋如其名，用玉米、番茄…等多種蔬菜加上蛤蠣等海鮮熬煮，味道清爽但甜味層次分明，如果埃及豔后克麗姵托菈生在現代，應該會是她除了牛奶以外的第二個泡澡選擇吧！

上左：雪花牛、上右：低脂牛、下左：雪花豬、下右：松坂豬。

海鮮鍋建議搭配菜盤，可增加湯底甜味。

這裡不得不提的是季節限定，只有冬天才吃得到的酸白菜鍋，酸白菜是店家自己親手熬煮，比起一般工廠提供的就是多了份酸甜爽脆，搭配富油花的豬肉就是一般常聽到的酸菜白肉鍋啦！道地的家鄉味可是讓許多東北老鄉邊吃邊哭呢！

牛四寶是搭配麻辣鍋的必備。

嵐田用餐分成$418、$518兩種，差別在多了10道火鍋料可選，來用餐的話建議還是選$518的，才能吃到嵐田的精髓喔！精選的肉片就不用說了，像是用中藥去熬煮的麻辣四寶：有咬勁的大腸頭、有韌性的牛肚、熬煮5小時的軟嫩牛筋，還有一般火鍋店吃不到的牛心管，絕對是麻辣鍋必備的珍饈。搭配海鮮鍋的話，則建議點來自王功的珍珠蚵，還有急速冷凍的活蝦，肉跟殼一樣大的蛤蠣，超級新鮮的海鮮也是嵐田的賣點喔！