宅峰的異想世界

說到台中名產，第一個會讓人聯想到的必定是太陽餅，在長年的演化下，太陽餅的技術日新月異，不僅造型求新，口味也隨之變化多元。

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位於台中逢甲商圈外圍的太陽餅店「如邑堂」，結合觀光工廠和產品銷售等多元路線，在台中競爭激烈的太陽餅店中走出自己的風格和特色，並在500店家參賽中，以「手工太陽餅」獲得連續2屆全國比賽冠軍，全國第一的太陽餅名聲不脛而走。

▲店內空間寬敞明亮

位於黎明路上如邑堂太陽餅，位於角間的獨棟二層建築相當醒目，一進入門內，大而寬敞的空間讓人完全放鬆，這也是「如邑堂」特別營造的氣氛。拿著全國冠軍招牌與太陽餅的可愛吉祥物立於門邊，代表著店家對自家太陽餅的信心與精神象徵。

店經理蕭怡芳表示，藝術人文之都臺中，是台灣許多創意文化的發源地，「如邑堂」的發跡，試圖以城市文創為品牌建構之主軸，透過糕餅等茶點，發揚幸福產業的文化本質，並藉由發展通路、品牌宣傳、媒體行銷等策略，協助推動並提升臺中市文創之整體發展。

太陽餅獲全國第一榮譽

阿東師手作 全國第一太陽餅
如邑堂的招牌糕點太陽餅，是由從事烘培業20年以上的阿東師製作，堅持將麵糰以手工揉製；形成不易斷筋、富有彈性的麵糰，讓麥芽餡在烘烤時不易衝出外層酥皮，烘烤後薄脆香酥，搭配黃金比例的麥芽餡，成為外皮入口酥鬆有層次、內餡香濃軟Q甜不膩的第一美味太陽餅。

蕭經理表示，2013年，台中縣市各店家派出自家最頂尖糕餅師傅，爭奪太陽餅最高榮譽前三名；經過激烈競賽，從外觀、內餡、口感進行評比，最後由阿東師榮獲最高榮譽第一名。2014年，台中市政府更邀請全國上百家名店的頂尖師傅到台中踢館，阿東師的手作太陽餅再次感動全國評審老師，蟬聯全國第一，將屬於台中人的太陽餅文化與驕傲，最高榮譽第一名留於台中。兩屆比賽評比全國第一，更能體現出阿東師糕點手藝之精湛，與如邑堂太陽餅之於台中名產的指標性意義。

▲檸檬餅

全國獨家試吃空間 猶如五星級咖啡店
如邑堂產品除了招牌太陽餅之外，還有鳳梨酥、芋頭酥、黃金萬兩、鳳凰酥、太陽餅、檸檬餅、綠豆椪…等，口味選擇相當多元。然而，不同於走在台中路上隨處可見的舊式太陽餅店，以店門口大量盒裝的太陽餅吸引過路客，如邑堂於去年3月開幕後，即以不同於老式店家創新與服務，順即成為消費者口耳相傳的話題店家。

▲杏仁片

如邑堂秉持「來者是客，熱誠接待」的理念，凡是來店的消費者，都能享受到現磨熱咖啡或好茶的招待，還有免費大方試吃的產品，消費者在環境猶如時尚咖啡館的明亮空間，坐在舒適又放鬆傢俱上，體驗全國第一的知名糕點，在最高的享受中體會感受店家貼心招待。

從DIY中了解太陽餅靈魂
在如邑堂門市中，能透過大面玻璃窗看到糕點的製作過程，這是如邑堂產品給消費者的安心保證，店內更提供需提前預約的DIY體驗課程，一天四個場次，在課程中可以學習到太陽餅簡單但心細的六道工法，由師傅帶領一步步慢慢完成。蕭經理表示，如邑堂希望藉由教學，讓消費者體驗太陽餅製作過程，感受台中名產文化太陽餅的真正靈魂，從動手做中更扎實深根台中文化。

▲鳳梨酥

新開幕的如邑堂在口耳相傳下，已累積不少粉絲，更是許多國內外來台中旅遊的遊客必備的伴手禮。源自清朝「麥芽膏餅」的太陽餅，經過百年流傳成了如今的模樣，「如邑堂」將這項台中通俗的地方特產發揚光大，以不需花俏、最真材實料的新鮮食材，用心製作每一塊糕餅，讓消費者在品嚐的同時，能感受師傅注入每一塊餅的用心，與台中料理人的靈魂。

如邑堂
電話 : 04-2452 0931
地址 : 台中市西屯區漢翔路235號